вакуумирование (макаронного теста)

 

вакуумирование (макаронного теста)
Удаление воздуха из макаронного теста с целью увеличения механической прочности макаронных изделий и предотвращения разрушения каротиноидов муки.
[ГОСТ Р 52000-2002]

Тематики

• макаронные изделия